PARKER THAI FOOD
FOOD
Thai Fried Noodles โดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยพริก น้ำปลา และน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว ใบกุยช่าย ถั่วงอกสด และหัวปลีเป็นเครื่องเคียง
Sour prawn soup เป็นอาหารพื้นเมืองที่คนไทยคุ้นเคยดี หนึ่งในเมนูต้มยำที่มีชื่อเสียงระดับโลก คือต้มยำกุ้ง เป็นซุปไทยที่มีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรในน้ำแกง ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำมะนาว น้ำปลาและพริก
Chicken Green Curry เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีน บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย
Chicken and galangal in coconut milk soup เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแกงใส่กะทิ ใส่เนื้อไก่ และเห็ด น้ำแกงมีสีขาวขุ่น มีการใส่สมุนไพรต่างๆคล้ายต้มยำ เช่น ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้ มะนาว พริก โรยหน้าด้วยผักชี มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม มัน
Massa man Curry เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู น้ำพริกแกงมี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ปรุงรสให้หวานนำ เค็มและอมเปรี้ยว เป็นแกงมีน้ำมากเพื่อรับประทานกับข้าวสวย
Papaya salad เป็นอาหารคาวของไทยอย่างหนึ่ง มีต้นกำเนิดมาจากภาคอีสานของไทยและประเทศลาว ทำได้โดยนำมะละกอดิบที่ขูดเป็นเส้น มาตำในครกกับ มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว พริกและกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปูดองหรือปลาร้า ให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด และออกเค็มเล็กน้อย
Roasted chili paste เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ใช้รับประทานคู่กับผัก ที่มีส่วนประกอบสำคัญคือ พริกที่ต้องตำละเอียด เครื่องปรุงต้องย่างหรือเผาให้สุกก่อน ปรุงรสด้วยเกลือเป็นหลัก มีอยู่หลายอย่างเรียกตามส่วนประกอบที่ใส่ลงไป
Rice noodles in fish curry sauce เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเส้นกลมๆ นิยมรับประทานกับน้ำยาชนิดต่างๆ นิยมรับประทานกับน้ำยากะทิ ส่วนขนมจีนน้ำพริกเป็นแบบชาววัง ป่นด้วยถั่วเขียว ถั่วลิสง รับประทานกับเครื่องเคียงทั้งผักสดและผักลวก